JAMBALAYA DE POLLASTRE

Crec que aquesta recepta us agradarà molt!
El Jambalaya és una recepta típica de la gastronomia Cajún, l'ingredient principal és l'arròs i el pollastre, a partir d'aquí se li poden afegir altres ingredients, com xoriç, pernil, gambes, etç..
Porta herbes aromàtiques, com sàlvia, farigola, llorer que li donen un toc refrescant. Si la voleu fer guiada la trobareu al llibre "Como en casa"
Espero que us agradi, perquè a casa passarà a ser un plat mes dintre el nostre menú :-)

INGREDIENTS:
80 gr d'oli d'oliva
150 gr de beicon a daus
1 xoriç petit (100 gr )
100 gr de ceba a quarts
1 pebrot vermell
2 grans d'all
100 gr d'api tallat a rodelles petites
300 gr de tomata pelada tallada a trossets
2 pessics de farigola
650 gr d'aigua
1 pastilla de brou de pollastre
1 fulla de llorer
sàlvia unes fulles
1 cayena
250 gr d'arròs rodó
350 gr de pollastre sense pell ni ós tallat a daus o tires


PREPARACIÓ:

1. Posem l'oli en el vas i escalfem 3 minuts, 120º, vel 1.

2. Afegim el beicon i el xoriç i ofeguem 3 minuts, 120º, gir esquerra, vel 1. Retirem el xoriç i el beicon i deixem l'oli a dins.

3. Afegim la ceba, el pebrot i els alls, trossegem 4 segons a velocitat 4. Incorporem l'api i sofregim 4 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

4. Afegim la tomata i la farigola, programem 8 minuts, 120º, gir esquerra, velocitat cullera.

5. Incorporem l'aigua, la pastilla de brou, el llorer, la sàlvia i la cayena, programem 6 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1.

6. Ara afegirem l'arròs, el pollastre, beicon i xoriç reservat i programem 14 minuts, 100º, gir esquerra, velocitat 1. Un cop cuit el posem en una safata i el deixem reposar 5 minuts.

BON PROFIT!!

COFFEE and WALNUT CAKE

Hola!!
Si sou uns amants del cafè, aquesta recepta no us la podeu perdre, cada vegada m'agraden més els postres amb cafè i aquest sens dubte no us deixarà indiferent!!
La recepta l'he tret de la plataforma de receptes del Regne Unit en concret del llibre "The Bristish Isles on a plate" us recomano que feu una ullada a les receptes que porta perquè són fantàstiques, a més amb el cookkey és súper fàcil fer i seguir receptes d'altres llibres.

INGREDIENTS:
Massa:
175 gr de mantega
175 gr de sucre morè
175 gr de farina de rebosteria
3 ous
1 sobre de llevat químic (royal)
3 cullerades de cafè soluble dissolt amb 2 cullerades d'aigua
60 gr de nous
Cobertura:
200 gr de sucre glaç
100 gr de mantega a temperatura ambient
1 cullerada de cafè soluble dissolt amb 1 d'aigua

PREPARACIÓ:
Escalfem el forn a 180º dalt i baix

1. Posem al vas la mantega, el sucre morè i remenem 20 segons a velocitat 4. 

2. Afegim els ous, la farina, el llevat químic i el cafè, remenem 20 segons a velocitat 5. Fem baixar la resta de les parets del vas i tornem a programar 20 segons a velocitat 5.

3. Afegim les nous i ho barregem 10 segons, gir esquerra, velocitat 3'5.

4. Posem la massa dins d'un motlle de 20 cm diàmetre i la fornegem 25-30 minuts. Un cop cuita retirem del forn i la deixem refredar del tot

5. Amb el vas sec i net farem la cobertura, posarem el sucre glaç, la mantega i el cafè, programem 20 segons a velocitat 4. Amb l'espàtula fem baixar la resta de les parets i tornem a repetir 20 segons al 4.

6. Per fer el muntatge, partirem el pastís en 2 parts iguals, al mig el farcirem amb la meitat de la crema de cafè, tapem i posem la resta de crema per sobre.

BON PROFIT!!

Nota: el podeu decorar amb nous per sobre, la recepta original és fa amb 2 motlles de 18 cm i es divideix la massa alhora de coure-la, jo ho vaig fer tot en un sol motlle i després la vaig partir en dos, per no equivocar-vos i perquè us quedi  igual poseu 2 escuradents  alhora de partir la massa, així els tindreu com a punt de referència alhora de muntar el pastís

MUSCLOS amb SALSA de VI BLANC I NATA

Hola bona tarda!!

Avui una recepta molt fàcil i molt econòmica, ideal per sopar o per fer un aperitiu sense deixar-hi la mesada jajajaja. A casa ens agraden molt els musclos, de qualsevol manera, l'altre dia mirant el llibre de receptes del món vaig trobar aquests que em van cridar l'atenció per la seva senzillés i perquè casualment tenia tots els ingredients, que us puc dir d'aquesta recepta són molt bons la salsa és exquisida i amb poc temps i diners teniu un àpat solucionat. :-)

Aquí us en deixo la recepta 

INGREDIENTS:

Julivert fresc

220 gr de ceba

2 grans d'all

45 gr d'oli d'oliva

1 kg de musclos nets els poseu dins el varoma

150 gr de vi blanc

1 pessic de sal

1 pessic de pebre blanc

100 gr de nata per cuinar

PREPARACIÓ:

1. Posem el julivert al vas i el piquem 5 segons a velocitat 7. Retirem i  reservem

2. Ara posem la ceba, els alls i l'oli, piquem 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregim 8 minuts, 120º, velocitat cullera.

3. Afegim el vi blanc, posem el recipient varoma amb els musclos a dins i programem 13 minuts, varoma, velocitat 1.

4. Retirem el varoma i el posem sobre un  plat, el mantenim tapat, posem el cistellet sobre la tapa i reduirem una mica la salsa 10 minuts, varoma, velocitat 1

5. Afegim al vas la sal, el pebre i la nata programem 2 minuts, 90º, velocitat 1. Aboquem aquesta salsa sobre els musclos que ja haurem posat en una safata i espolvoregem amb el julivert picat. 

BON PROFIT!